Para evitar que a água do processo banho Maria salpique, aplique umas gotas de óleo na água.

Se misturar em partes iguais as essências de baunilha, coco, abacaxi e laranja, obterá um sabor e aroma extraordinário e diferente em seus bolos e biscoitos.

Propionatos (sódio, cálcio, etc) inativam o Fermento, por isso evite utilizá-los em suas massas.

Se desejar um pão francês com maior acidez, substitua 15% de água por cerveja.